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braisé aux épices de saison et légumes du marché ***

aux poires confites, noix de cajou et aubergines ***

salade de pois chiches ; tzatziki ; carottes râpées à la féta, menthe et harissa ; quinoa Marocain aux lentilles et herbes fraiches * ***

à la charmoula et harissa, purée de chou-fleur à la cardamome, quinoa aux lentilles, amandes torréfiés et herbes fraiches ** ***

filet de poisson sauvage, beurre blanc à la cardamome, citronnelle et légumes du potager ***

sauce aux anchois, cumin, gingembre et harissa, aubergines braisées ***

pommes de terre sautées, tomates cerises, coriandre, et olives noires ***

viande d’agneau aux épices, aubergines, oignons caramélisés, chou kale et mayonnaise harissa

a la cardamome et gingembre, avec zestes d’oranges caramélisés et glace vanille * ***

à la lavande et miel des montagnes de l’Atlas * ***

(miel bio, amandes, huile d’argan) * ***

Expresso avec cannelle, cardamome et noix de muscade versé sur une glace vanille et amandes effilées *

avec une sauce au caramel salé et glace vanille de Madagascar * *

café et cannelle, glace au chocolat épicé *

infusion de verveine et citronnelle, granité de framboise à la cardamome, sorbet framboise et rose ** ***

aromatiques de la région et menthe fraiche

jasmin, pétales de souci

romarin, fenouil, camomille

anis, caroube

et gingembre

servi au verre

verveine, réglisse, menthe « au verre »

Epicé avec de la cannelle, cardamome et noix de muscade