avec olives marinées et pain maison au yaourt *
Version revisitée de la soupe froide Espagnole, avec de la pomme, gingembre et menthe fraiche ** ***
provenant de fermes Bio, assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile d’argan ** ***
aux herbes fraîches, fraises, amandes grillées et oignons caramélisés ** ***
aux betteraves rôties, tomates cerises et fromage de chèvre d’Essaouira * ***
thym et huile d’argan, sauce au yaourt, menthe et ail * (Petite portion 3 pièces, grande portion 6 pièces )
tapenade, oignons caramélisés et chermoula verte, accompagnée d’une salade de poivrons grillés, citron confit et olives vertes à l’huile d’argan en vinaigrette
braisé aux épices de saison et légumes du marché ***
aux poires confites, noix de cajou et aubergines ***
salade de pois chiches ; tzatziki ; carottes râpées à la féta, menthe et harissa ; quinoa Marocain aux lentilles et herbes fraiches * ***
à la charmoula et harissa, purée de chou-fleur à la cardamome, quinoa aux lentilles, amandes torréfiés et herbes fraiches ** ***
filet de poisson sauvage, beurre blanc à la cardamome, citronnelle et légumes du potager ***
sauce aux anchois, cumin, gingembre et harissa, aubergines braisées ***
pommes de terre sautées, tomates cerises, coriandre, et olives noires ***
viande d’agneau aux épices, aubergines, oignons caramélisés, chou kale et mayonnaise harissa
a la cardamome et gingembre, avec zestes d’oranges caramélisés et glace vanille * ***
à la lavande et miel des montagnes de l’Atlas * ***
(miel bio, amandes, huile d’argan) * ***
Expresso avec cannelle, cardamome et noix de muscade versé sur une glace vanille et amandes effilées *
avec une sauce au caramel salé et glace vanille de Madagascar * *
café et cannelle, glace au chocolat épicé *
infusion de verveine et citronnelle, granité de framboise à la cardamome, sorbet framboise et rose ** ***
Fleur d’hibiscus, vanille et menthe * ***
Vanille de Madagascar * ***
Chocolat épicé ** ***
Thé Berbère – Sauge, Géranium, Marjolaine, Menthe sauvage et citron ** ***
Rose, framboise et poivre noir ** ***
accompagnés de pommes de terre rôties Pour le dessert une boule de glace au choix
aromatiques de la région et menthe fraiche
jasmin, pétales de souci
romarin, fenouil, camomille
anis, caroube
et gingembre
servi au verre
verveine, réglisse, menthe « au verre »
Epicé avec de la cannelle, cardamome et noix de muscade
par DIGITAL ROAD AGENCY - Agence de Communication & Marketing
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