patate douce, oignons rouge, champignons, épinards, zest d’orange, gingembre, cardamome et anis étoilé ***

pruneaux, citron, gingembre et safran ***

salade de pois chiches, tzatziki, avocat, orge et graines de sésame *

ras-el-hanout et harissa accompagné de purées de chou-fleur à la cardamome et couscous aux herbes **

harissa, gingembre et cumin, accompagnés de fenouil braisé ***

à la charmoula accompagnée de légumes verts* ***

accompagné de légumes sautés et d’une mousseline de pommes et céleris rave ***

accompagnées de pommes de terre épicées, tomates cerise et courgettes sauce harissa maison ***

viande d’agneau aux épices locales, aubergines,oignons caramélisés et mayonnaise à la harissa

Bœuf cuit à feu doux aux épices, citron confit servi avec des légumes de saison et semoule

Légumes de saison, potiron à la cannelle et semoule **

avec zestes d’oranges caramélisés servi avec une boule de glace vaille * ***

de yaourt infusé à l’hibiscus * ***

Expresso à la cannelle, cardamome et noix de muscade, servi avec une boule de glace vanille et amandes grillées * ***

avec une sauce au caramel salé et boule glace vanille *

servi avec une boule de glace chocolat épicé *

aromatiques de la région et menthe fraiche

d’olivier et rose

et orange

et gingembre