Le Mezzé de saison

avec olives marinées et pain maison au yaourt * ***

Gaspacho marocain

Une version revisitée de la soupe froide espagnole, avec melon et gingembre ** ***

Salade de chou-fleur

et fenouil aux herbes fraîches et amandes grillées ** ***

Salade maison

roquette, céleri-rave, radis et chou rouge avec une
vinaigrette d'huile d’Argan ** ***

Salade de lentilles

aux betteraves rôties et fromage de chèvre * **

Tartelette à la sardine et tapenade d’olives vertes

Pastilla.

Version végétarienne légère de la pastilla classique marocaine. Farcie aux légumes du marché, épices, fromage de chèvre et confit de tomates caramélisées *

Beignets de courgettes et feta

accompagnés d’une sauce au yaourt *

Briouate végétarienne

aux betteraves et navets épicés, accompagnée d'une salade de légumes-racines du marché *

Moelle osseuse rôtie

avec gros sel et cumin, oignons, citron confit et câpres, menthe et persil et pain marocain grillé

Couscous aux herbes,

roquette, amandes et oignons caramélisés **

Fenouil rôti aux épices ** ***

Pommes de terre

épicées rôties à la poêle ** ***

Haricots verts

épicés au zeste de citron et amandes ** ***

Elaborés pour Nomad par un maitre
glaciers locaux à base de produits frais
de saison pour créer d’authentiques
saveurs marocaines

Amlou – amandes, huile d’argan et miel * ***
Fleur d’hibiscus, vanille et menthe * ***
Huile d’olive et zeste d’orange * ***
Potiron et safran * ***
Vanille

Thé Berbère – Sauge, géranium, marjolaine, menthe sauvage et citron ** ***
Rose, framboise et poivre noir ** ***
Chocolat épicé ** ***

1/2 Coquelet bio rôti

avec pommes de terre et une glace au choix ***

Coca Cola

Coca Cola light

Coca Cola zero

Sprite

Schweppes citron

Schweppes tonic

Orangina

Fanta citron